Restaurangelever skapade hyllad buffé på världens största mässa

I onsdags dansade eleverna på Alléskolan ut till sommarlovet, utom tre elever från restaurangprogrammet. De är på uppdrag i München där de tar hand om cateringen för Göteborgs hamns monter under världens största transport- och logistikmässa.

Emma Lindmark, Alexandra Henriksson och Johanna Henriksson, alla går på restaurangprogrammet, har själva skapat två 3-rätters menyer som är speciellt utformade för mässbesökare. Emma Lindmark säger:

- Vi har skapat en meny med mycket svenska smaker, vi har älg, lax, dill, hjortron, lingon och klassiska jordgubbar med grädde. Det svåra var att hitta rätt smakkombinationer men jag tycker att vi fick till det bra.

Johanna Henriksson fortsätter:

- På mässan har vi inte tillgång till några stora kylar vilket gör att vi måste välja råvaror som inte är känsliga för värme. Det har varit en utmaning.

Menyn som eleverna har skapat bjuder på:

Meny 1

• Pulled chicken-sallad med parmesankrutonger och en vinaigrette
• Rostbiff i krustad med sallad och pepparrotsvisp
• Lagrad ost på pumpernickel med hjortronmarmelad och friterad lök

Meny 2

• Kallrökt lax i krustad med syltade kantareller och citronkräm
• Rökt älgstek på tunnbröd med pepparrotsvisp
• Jordgubbar, sockerkaka, grädde och maränger

Efter att ha provlagat, provsmakat och förfinat rätten var det dags att presentera menyn för representanter från Göteborgs hamn, även Hallsbergs kommun och elevernas föräldrar var inbjudna till provsmakning. Alexandra Henriksson säger:

- Det var väldigt nervöst, vi visste inte om de skulle tycka om vår mat, men alla gillade vår meny, det var inte mycket kvar på faten.

Stickan Thorén, affärsutvecklare från Göteborgs hamn säger:

- Vi är mycket stolta och glada att Alléskolan i Hallsberg vill följa med oss och ta hand om vår catering. Vi har tidigare sökt hjälp på hemmaplan men de kunde inte hjälpa oss i år, då vände jag mig till Magnus Larsson på Hallsbergs kommun som förmedlade kontakten med Alléskolan.

Han fortsätter:

- De små kulinariska läckerheterna som vi har smakat här idag är svenska smaker i ett nötskal och kommer garanterat att bidra till ett ökat intresse för vår monter. Samtidigt får eleverna nyttiga erfarenheter som de kommer att ha nytta av framöver.

I början av juni åkte eleverna tillsammans med sina två lärare Marie Flink och Helena Gustafsson till München för att servera sina läckerheter. Johanna Henriksson säger:

- Det är roligt att få möjligheten att servera vår meny för en massa människor. Det här kommer att vara en erfarenhet vi alla kommer att ha nytta av.

Idag landar de på Torslanda flygplats efter fem spännande och lärorika dagar och imorgon kan de börja sitt sommarlov.